CHOCOLADE BANANENBROOD MET DADELS EN NOTEN

Mijn nieuwste verslaving is chocolade bananenbrood. En de ingrediënten voor dit baksel heb je vrijwel altijd in huis: meel, bananen, eieren, cacao en dadels. Ondanks dat de chocolade smaak een tikkeltje verslavend is, kun je zonder schuldgevoel van dit verantwoorde tussendoortje snoepen. In dit artikel deel ik het recept voor chocolade bananenbrood met je!

Soms heb ik er discussie over met mijn vriend, wanneer dingen in de koelkast of voorraadkast over de datum zijn en onaangetast in de prullenbak belanden. Dat is inderdaad zonde, maar toch vind ik het héérlijk om veel lekkers in huis te hebben. Voor onverwacht bezoek of wanneer ik spontaan zin krijg om iets in elkaar te draaien zónder dat ik hiervoor de deur uit hoef. Zoals dit weekend, toen ik geen boodschappen hoefde te doen om dit lekkere bananenbrood te bakken. En dat met slecht weer, daar kan ik echt van genieten!  Deze keer heb ik het bananenbrood een chocolade tintje gegeven, door zowel cacaopoeder als kleine stukjes chocolade toe te voegen. Extreem lekker!

Benodigdheden (voor 1 bananenbrood):

• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• 150 gram speltmeel (of amandelmeel)
• 6 dadels (afhankelijk van de grootte van de dadels meer of minder)
• 1.5 theelepel bakpoeder
• 40 gram pure chocolade
• 1.5 eetlepel cacaopoeder
• Een handje walnoten
• Scheut honing
• Snufje zout

TIP: Wil je liever geen chocolade reep gebruiken, of heb je dit niet in huis? Voeg dan 2 eetlepels (ip 1.5 eetlepel) cacaopoeder toe en iets meer dadels en/of honing toe aan het beslag. Chocolate heaven!

To do’s:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (165 graden hete lucht). Prak de bananen, doe ze in een kom samen met de eieren, de meel en het cacaopoeder en mix dit – eventueel met een staafmixer – tot een glad beslag. Voeg hier het bakpoeder, een scheut honing en een snufje zout aan toe.

2. Snijd de dadels en pure chocolade in kleine stukjes en meng dit door het (stevige) beslag. Schep hier ook wat gehalveerde walnoten doorheen.

3. Bekleed de cakevorm met wat bakpapier en giet het beslag in de vorm. Zet dit voor 50-60 minuten in de oven. Het chocolade bananenbrood is klaar wanneer een satéprikker er schoon uit komt komt. Is dat niet het geval, laat het baksel dan nog wat langer in de oven staan. Houd er wel rekening mee dat het brood gesmolten chocolade bevat, dus de satéprikker kan er bedrogen uit komen.

Yum, wedden dat je dit lekker vindt? Klik hier voor veel meer lekkere, makkelijke en gezonde recepten!