FRUIT PIZZA VAN WATERMELOEN

Hoe leuk is dit? Een fruit pizza gemaakt van watermeloen, versierd met al je favoriete fruitsoorten. Je maakt de pizza af met yoghurt of crème fraîche, verse munt, kokosrasp of andere toppings. Het leuke is dat deze gezonde fruitcreatie ook echt lijkt op een pizza. De blauwe bessen hebben iets weg van olijven en de plakjes aardbei zouden zo door kunnen als salami. Je snijdt de meloen in puntjes en eet de stukken met de hand, zoals je ook een normale pizza eet. Het korstje (de schil) laat je wel staan – zoals ik zelf ook met hartige pizza doe, haha. Leuk als toetje, hapje om uit te delen als je vrienden op bezoek hebt of als gezond tussendoortje.

Benodigdheden (voor 1 of meer fruit pizza’s):

• 1 watermeloen (dunne plak snijden, uit het midden)
• Vers fruit, zoals bijvoorbeeld blauwe bessen, framboos, mandarijn, aardbei, kiwi, ananas of banaan
• Verse munt
• (Kokos)yoghurt of kwark
• Eventueel: overige garnering zoals kokosrasp, honing of nootjes.

TIP: wil je aan de fruit pizza een hartig tintje geven of serveren als voorgerecht? Laat de yoghurt achterwege en garneer de watermeloen met verbrokkelde fetakaas, Parmaham, wat fijngemaakte nootjes en honing. Lekker!