POWER ONTBIJT: QUINOA, HAVERMOUT, NOTEN EN FRUIT

De wondermiddeltjes havermout en quinoa geven je lang een vol gevoel en veel energie om de hele dag door te gaan. Wat gebeurt er als je quinoa combineert met havermout? Hallo power-ontbijt! Ik hoor je denken…quinoa in de ochtend? Yep, quinoa is heel geschikt als ontbijt en bovendien goddelijk lekker in combinatie met fruit, noten en honing. Waar wacht je nog op? Met dit ontbijt krijg je alle vitamines, eiwitten en vezels binnen die je nodig hebt voor een energieke start van de dag! Een goed begin…

Benodigdheden (voor 1 persoon):

• 1 kop quinoa
• 1.5 kop amandelmelk
• 2-3 eetlepels havermout
• Kaneel
• Handje amandelen en/of walnoten
• Handje blauwe bessen
• 1/2 banaan (in plakjes gesneden)
• Handje aardbeien (in plakjes gesneden)
• Honing

To do’s:
Was de quinoa (dit gaat makkelijk met een fijne zeef) om een bittere smaak te voorkomen. Kook de quinoa samen met de amandelmelk volgens de omschrijving op de verpakking. Wanneer de quinoa droog wordt, giet er dan een extra scheutje amandelmelk bij. Amandelmelk maakt de quinoa lekker romig. Zet het vuur uit zodra de quinoa gaar is. Meng dan de havermout, noten en kaneel (naar smaak) met de quinoa. Schep de blauwe bessen voorzichtig door de (nog warme) quinoa. De bessen worden hierdoor zachter, wat erg lekker is. Schep de quinoa tenslotte op een bord of in een kommetje en garneer met de plakjes aardbei en banaan. Besprenkel met honing. Eet smakelijk!