GEZONDE BROWNIES

Wanneer ik je deze smeuïge gezonde brownies eerst laat proeven en pas daarna vertel dat ze voor een groot deel bestaan uit courgette, zou je me waarschijnlijk niet geloven. Deze chocolade brownies smaken namelijk goddelijk, precies zoals “normale” brownies, maar zijn gemaakt van alleen maar gezonde ingrediënten, waaronder courgette. En ik geloof me als ik zeg dat je dit totaal niet proeft! Bekijk hieronder het recept en ga aan de slag, vanaf nu wil je alleen nog maar deze gezonde brownies eten!

Benodigdheden (voor c.a. 10-12 gezonde brownies)

• 10 dadels zonder pit
• 2 bananen
• 200 gram courgette (ongeveer 1/2-3/4 van een hele courgette)
• 2 eieren
• 3 theelepels gesmolten kokosolie
• 1 eetlepel honing
• 100 gram speltmeel
• 75 gram cacao poeder (ongeveer 5 volle eetlepels)
• 1 theelepel bakpoeder
• Zout

To do’s

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bananen en courgette in blokjes.

2. Maak dadels fijn in een blender of keukenmachine en voeg hier daarna de eieren en stukken courgette en banaan aan toe. Mix dit geheel tot een smeuige massa.

3. Smelt in de tussentijd de kokosolie op het vuur. Voeg de gesmolten kokosolie daarna toe aan het courgette-banaanmengsel, samen met de honing, het speltmeel, de cacao, het bakpoeder en een snufje zout. Mix dit vervolgens – met een blender of lepel –  voorzichtig door het mengsel, en zorg ervoor dat het een smeuïg beslag wordt.

4. Doe het chocolade mengsel in een ovenschaal of cakevorm (eventueel bekleed met bakpapier) en verdeel dit gelijkmatig over de vorm.

5. Bak de brownies voor ongeveer 35-40 minuten in de oven. Controleer of de brownie gaar is door een schone satéprikker er het baksel te steken. Wanneer er nog beslag aan de prikker zit wanneer je ‘m eruit haalt, dan moet je de brownie nog wat langer in de oven zetten. De baktijd is altijd afhankelijk van de type oven. Laat dit baksel daarna 5 minuutjes afkoelen en snijd de brownies in stukken. Mmm fingerlicking good!

TIP: voeg nootjes aan het beslag toe – amandelen of walnootjes – voor een extra bite!
TIP 2: breng een laagje gesmolten pure chocolade aan op de bovenkant van de gebakkken brownie voor een extra choco-smaakbom.