Wanneer ik met vriendinnen afspreek, beslissen we vaak last minute waar we gaan eten of drinken. Meestal bij een nieuwe hotspot of een favoriete plek waar we vaker komen. Wanneer we het écht niet weten, vrouwen zijn immers ontzettende twijfelkonten, dan spreken we af in de Reguliersdwarsstraat of 9 straatjes. Lekker centraal, altijd gezellig en genoeg tentjes in de buurt. Het goede nieuws is dat de 9 straatjes sinds kort een héle mooie horecazaak rijker is. Restaurant Jansz. is begin deze maand geopend op de hoek van de Reestraat in Amsterdam. Jansz. heeft werkelijk alles in huis om mijn nieuwe favoriete hangplek te worden voor koffie, lunch en diner. Een perfecte ligging aan de grachten, sfeervolle inrichting en een fantastisch menu, met een mix van Internationale flair en Hollandse nuchterheid. In dit artikel vertel ik je er alles over!
Denk Aziatische tonijn tartaar, zachte steak tartare, ravioli met kreeft, burrata met rozijnenbrood en licht spicy cheesecake. De lekkerste klassiekers met een verrassende twist staan bij Jansz op de kaart. Tijdens het officiële persdiner deze week heb ik als lucky bastard al een hoop gerechten mogen proeven, waarna ik rollend, rozig en met een rond buikje naar huis ging. Die avond heb ik meteen een selectie gemaakt van gerechten waarvoor ik snel terugkom en deze heb ik hierboven genoemd. Aanraders dus!
De kruidige gehaktballen gemaakt van drie verschillende soorten vlees en afgemaakt met een pittige marinara saus en Parmezaanse kaas, moet ik ook niet vergeten te benoemen. Je zou het niet verwachten, maar chefkok Cassidy Hallman die uit New York komt en een Aziatische achtergrond heeft, wilde beslist déze gehaktballen tijdens zijn sollicitatie maken om indruk te maken. En dat is gelukt. Deze specialiteit van kok is nóg zo’n gerecht waar ik absoluut snel voor terug kom.
Jansz. is ingericht met een stijlmix van klassiek en modern, met als resultaat een warme en huiselijke sfeer. Mosgroen, antraciet en lichtroze worden afgewisseld met marmer en hout. De open keuken is het middelpunt van het restaurant, maar Jansz. heeft ook een grote cocktailbar die de moeite waard is om te beleven. Wist je trouwens dat Hotel Pulitzer, het luxe 5 sterren hotel waar Jansz. gevestigd is, uit maar liefst 25 (!) grachtenpanden bestaat? Dit hotel waarin 200 kamers zijn ingericht – waaronder een art-, muziek- en boekensuite – is volledig gerestyled door de Londense designer die ook het restaurant onder handen heeft genomen. Jansz. en het bijbehorende vernieuwde hotel Pulitzer zijn dus binnenkort zeker een bezoek waard. En vergeet dan a.u.b. niet de tuna tartare en gehaktballen te bestellen!
Jansz.
Reestraat 8, Amsterdam
Tel: 020-5235282
www.janszamsterdam.com
Pingback:DE SMAAK VAN...EMILIE SOBELS - Cotton & Cream Ik 17 maart 2016
Ik