Er is een nieuwe culinaire hotspot in town! Restaurant Nevel in Amsterdam is eind januari geopend en hier moet je zeker heen wanneer je van lekker eten houdt. De keuken van dit gloednieuwe restaurant staat onder leiding van de getatoeëerde chefkok Ricardo van Ede en focust zich voornamelijk op steengoede – veelal stoere vlees – gerechten zonder al te veel gekke fratsen. Nevel is gevestigd aan het IJ in Amsterdam, op de plek waar voorheen visrestaurant Nevy zat. Reserveer een tafeltje wanneer je wilt proeven van de Sunday Roast, een uitgebreid diner, de hippe maar Bourgondische sfeer en het prachtige uitzicht over het IJ.
Mijn avond in restaurant Nevel ging van start aan de bar, samen met een vriendin en een heerlijke Sauvignon Blanc. Vanuit de bar heb je goed uitzicht op het gezellige restaurant en de open keuken. Een fijne plek om de avond te starten. Daarna schoven we aan tafel en kozen voor een drie-gangen verrassing menu. We hadden ook voor een 4 tot 7-gangen menu kunnen kiezen (waar ik normaal gesproken het liefste voor ga), maar hadden al wat hapjes vooraf gegeten.
Als voorgerecht werd een tartaar van hert voor ons bereid. Hier moet je wel van houden – wild is meestal wat heftiger van smaak – maar was goed bereid. Gevolgd door een goddelijk en super mals stuk eendenborst met rode kool, gekarameliseerde uitjes en peertjes als Hollandse toevoeging. Als toetje werden onze smaakpapillen op hol gebracht met een chocolademousse, een crunchy koffietopping en frisse passievruchtijs. Yum! De kwaliteit van het vlees was heel goed en de smaak van alle gerechten idem dito. Geen poespas, gewoon heel goed eten wat zo veel mogelijk bereid is met seizoensproducten.
De bediening in restaurant Nevel was ongedwongen, informeel en vriendelijk. Helaas bleek dat de portie worst die wij als hapje vooraf hadden besteld, later niet meer op voorraad was. Jammer, maar dit kan natuurlijk gebeuren. Qua styling is dit een zaak waar ik blij van wordt. Licht en modern ingericht, maar wel met een gezellige, Bourgondische uitstraling. Een fijne plek voor een diner met vrienden of je lief. In combinatie met het heerlijke eten, zeker een aanrader!
Nevel heeft trouwens een mooi terras aan het water, waar je deze lente zeker eens een wijntje moet gaan drinken.
Restaurant Nevel
Westerdoksdijk 40, Amsterdam
Tel: 020 344 64 09
Website: www.nevelamsterdam.nl
