Wanneer je in de buurt van het Rembrandtpark woont dan kun je er niet om heen, restaurant Floor17 wat zich torenhoog in de lucht bevindt. Ook als je van wat verder komt, is het de moeite waard om Floor17 te bezoeken, voor een verrassend diner in het restaurant of om lekkere cocktail te drinken op het rooftop terras. Waar je op 85 meter hoog een waanzinnig uitzicht over Amsterdam bij krijgt. Het restaurant heeft een nieuw chefsteam en nodigde mij uit om van de nieuwe kaart te proeven. Lees hieronder wat ik van de culinaire creaties vind!
Het nieuwe chefsteam van Floor17 bestaat uit Inan Sahin als Executive Chef en Mark Eelman als sous-chef. Inan Sahin was hiervoor chef-kok bij het bekende Screaming Beans en heeft ook een hele tijd bij Hotel De L’Europe in de keuken gestaan. Kenmerkend voor het team is de combinatie van ambacht en innovatie in hun kookstijl. Ze werken veel met oer-Hollandse producten, maar ook met specerijen ‘van ver’ om zo creatieve gerechten op de kaart te zetten.
Floor17 is gelegen op de 17de etage van het Ramada Apollo Amsterdam Centre. Twee verdiepingen hoger ligt het rooftop terras, waar ik bij uitzondering van een heerlijk 5-gangen diner mocht proeven. Je begrijpt, het leven van een blogger is zo slecht nog niet. Om onze smaakpapillen op gang te brengen, kregen we eerst twee amuses voorgeschoteld, eentje met makreel en sinaasappel en een amusehapje met Hollandse garnalen. Als eerste gang werd een heerlijk zachte kalfs-tartaar geserveerd, als tweede gang een bijzondere soep geserveerd met Livar Sjink (heel dungesneden en zacht vlees), koffie en een eidooier. Apart maar erg lekker! Het derde gerecht bestond uit kwartel met citrus, radijs en wortel. De vierde gang bestond uit een visgerecht, met griet, venkel, chorizo en courgette. Het toetje was een chocoladetaartje met witte chocolade en gezouten caramel. Oh my, wat is deze combinatie lekker!
Culinair smullen was het dus, met bijzondere smaakcombinaties. Voor een 3-gangen menu van de chef betaal je trouwens 36 euro, een prima prijs-kwaliteitverhouding als je het mij vraagt. En je krijgt daar gratis een prachtig uitzicht over de sfeervolle stad bij!
Floor17
Staalmeesterslaan 410, Amsterdam
Tel: 020 207 0000
Website: floor17.nl
PS: tot 9 augustus ’15 is het restaurant Floor17 gesloten i.v.m. een zomerstop. De bar en het rooftop terras zijn wel gewoon geopend!
