OOSTERSE QUINOA BALLETJES

Een alternatief voor gefrituurde, ongezonde bitterballen bij de borrel? Deze Oosterse quinoa balletjes uit de oven! Perfect als je vrienden op bezoek krijgt en zin hebt om een gezonde, vegetarische en wereldse borrelhap te serveren. Deze balletjes zijn, zonder saus, trouwens ook een ideaal bijgerecht voor het avondeten. Roerbak wat groenten, bak er een stukje vis bij en klaar ben je. Een verantwoorde vervanger van de klassieke aardappelballetjes, die er op tafel net zo gezellig uit zien!

Benodigdheden:

Quinoa balletjes:

• 150 gram quinoa (en kippenbouillon)
• 1 ei
• 1 teentje knoflook, fijngeknepen
• 1 steeltje bosui, fijngesneden
• Scheutje paneermeel of bloem
• Gember (rasp of poeder)
• Chilipoeder
• Zout en peper
• Kokosolie of olijfolie om in te vetten

Saus:

• 2 eetlepels hoisinsaus (verkrijgbaar bij de Toko en supermarkt)
• 1 theelepel rijstazijn
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel sojasaus

To do’s:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de quinoa zoals staat omschreven op de verpakking, maar vervang het water voor kippenbouillon voor extra smaak. Doe de voorgekookte quinoa samen met de andere ingrediënten zoals hierboven opgesomd (onder het kopje ‘quinoa balletjes’) in een mengkom. Voeg flink wat kruiden (gember, chilipoeder, peper en zout) toe. Meng het geheel met je handen goed door elkaar. Zet een ovenschaal klaar en vet de bodem in met wat kokosolie of olijfolie. Maak vervolgens kleine, stevige balletjes van het quinoamengsel. Verdeel alle balletjes in de ovenschaal. Bak de quinoa balletjes in de oven in c.a. 12 minuten totdat ze gaar en bruin zijn. Maak in de tussentijd de Oosterse saus door de hoisinsaus, rijstazijn, sojasaus en sesamolie met elkaar te mengen. Leg de quinoa balletjes op een schaal, verdeel de Oosterse saus er overheen en garneer met wat fijngesneden bosui. Mmm een heerlijk verantwoorde Oosterse verwennerij!