BROCCOLISOEP MET ZALM EN DILLE

Voor deze super easy broccolisoep heb je maar 4 ingrediënten nodig! Je hebt vast al wel eens een broccolisoep gegeten, origineel is anders, maar desalniettemin vind ik deze soep het delen waard! Broccoli, bouillon, gerookte zalm en dille: meer heb je niet nodig voor dit soepje bomvol vitaminen. Wist je dat broccoli zichzelf namelijk de aller gezondste groente mag noemen die er is? Dit groene wondertje is rijk aan antioxidanten en vitaminen. Maar broccoli doet meer! Het vertraagt het verouderingsproces (beste beautymiddel uit de natuur) en is goed voor ons geheugen. Hup, kook deze superfood in een pan met bouillon, zet de staafmixer erin en smullen maar!

Benodigdheden (voor 2 personen):

• 1 broccoli (c.a. 350 gram)
• 0.5 liter groentebouillon (1 bouillonblokje)
• Klein handje verse dille
• 100 gram gerookte zalmfilet
• Staafmixer

To do’s:
Was de broccoli en snijd de groente in kleinere stukken. Zet een pan met water op het vuur samen met een bouillonblokje en breng het water aan de kook totdat het bouillonblokje is opgelost. Voeg de stukken broccoli toe aan de pan en laat de groente in c.a. 10 minuten in de bouillon koken. Maak de soep door de broccoli met een staafmixer in de pan te pureren. Voeg eventueel naar smaak nog wat verse peper toe. Schenk de soep in de soepkommen, verdeel de gerookte zalm over de soep en garneer met wat verse dille. Jammie, eet smakelijk!