KWARKTAART MET GEZONDE BODEM

Taarten ongezond? Helemaal niet! Althans, deze kwarktaart heeft een bodem gemaakt van o.a. havermout, dadels, noten en honing. Deze gezonde bodem is super lekker en alle ingrediënten zijn nog gezond ook! Geloof het of niet, maar deze taart is heel snel klaar te maken en écht goddelijk van smaak! De bovenlaag van kwark is namelijk heerlijk in combinatie met de hartige, lichtzoete bodem. Yummie!

Benodigdheden (voor 1 taart en 6 personen):

Voor de bodem:

• 25 dadels
• 4 grote theelepels kokosolie
• 4 eetlepels honing
• 5 eetlepels havermout
• Handje amandelen of walnoten
• Bakolie om de springvorm in te vetten
• 1 springvorm, 1 blender en 1 mixer

Voor de bovenlaag:

• 1 bakje magere kwark met aarbeismaak of naturel (450 gram)
• 2 zakjes klop klop (bij de AH verkrijgbaar) of 250 ml magere opgeklopte slagroom
• 2 eiwitten
• 6 blaadjes gelatine
• 1 vanillestokje
• Fruit om te garneren: aardbeien, granaatappelpitjes en/of framboosjes

To do’s:

1. Spray wat bakolie in de springvorm. Maak de taartbodem door alle ingrediënten zoals hierboven genoemd in een blender fijn te maken en deze massa op de onderkant van de springvorm te verdelen. Druk de massa stevig aan op de bodem. Wanneer de bodem plakkerig is: maak je vingers dan even nat! Zet de springvorm daarna in de koelkast.

2. Klop in de tussentijd de eiwitten stijf in een beslagkom met een mixer en voeg daarna de klop klop of slagroom toe. Doe de kwark in een aparte (grotere) bak.

3. Leg de gelatineblaadjes 5 minuten in een bakje met water (zie omschrijving op de verpakking), knijp ze uit en los de gelatineblaadjes vervolgens op in een pannetje met 5 eetlepels water. Let op: verwarmen op een laag pitje!

4. Meng de opgeloste gelatine door de kwark en voeg vervolgens het eiwitmengsel toe. Schep en meng het eiwitmengsel voorzichtig door de kwark totdat het een mooi geheel is.

5. Snijd daarna het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zwarte vanillezaadjes met een mes uit het stokje. Voeg de vanillezaadjes aan de kwark toe en meng het geheel goed door elkaar.

6. Pak de springvorm uit de koelkast en verdeel het kwarkmengsel over de bodem. Strijk de bovenlaag mooi recht met een lepel. Garneer de taart met plakjes aardbei, granaatappelpitjes en/of framboosjes. Gebruik je creativiteit!

7. Zet de kwarktaart vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast. En dan…. smullen maar!